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Neue Termine 2012 für
Koch- und Messerschleifkurse
siehe auch unter Events
 
 

Kochabend:    Dem Federvieh geht’s ans Gefieder
Geflügel schmeckt - ob gebraten, gegrillt, gekocht oder geschmort –egal, ob Sie daraus Fingerfood oder Festtagsessen machen. Lernen Sie an diesem Abend die Vielfältigkeit von Geflügel kennen. Bei diesem Kochkurs bereiten Sie unter professioneller Anleitung verschiedene Gerichte zu, die natürlich gemeinsam verzehrt werden. Und wenn es dann ums Essen geht, kosten Sie „ganz nebenbei“ die dazu passenden Weine. "Das ist nicht nur Spaß, das ist eine richtige Genuss-Orgie".
Termin 21. März 2012, 19.00 Uhr im Hause Moritz        mehr Infos unter Events



 
Kochabend:   Eine Seefahrt die ist lustig   -  Aus See und Fluss = Süßwasserfische
Die Kochkurse von Chefkoch Frank Brunswig (Restaurant im Weingutder Stadt Mainz, Harxheim) sind nicht nur für ambitionierte Köche eine Bereicherung, sondern auch für all diejenigen sinnvoll, die nach schnellen und genussvollen Gerichten suchen. An diesem Abend widmet er dem Thema Süßwasserfische und was dazu passt. In gewohnt entspannter, fröhlicher Atmosphäre, bei dem der passende Wein natürlich nicht fehlen darf, erwarten Sie auch einige eindrucksvolle neue Rezepte - leicht ,gesund und
raffiniert. Lassen Sie sich an diesem Abend verführen und kochen Sie ab sofort vor Leidenschaft.
Termin 18. April 2012, 19.00 Uhr im Hause Moritz            mehr Infos unter Events          
 
 
 
 

närrischer Heringssalat auch für kalte Tage

für (Rezept für 4 Personen)

und als Helferlein unser Februar-Angebot
Rösle Pendelschäler (Rechtshänder), Edelstahl, mit auswechselbarer Klinge
statt Euro 23,45       jetzt Euro 14,14*  nur solange Vorrat reicht
 

2 Pack.        Matjesfilets (küchenfertig)
3 große       Gewürzgurken
4                 säuerliche Äpfel
1 große       Zwiebel
1 Becher     Naturjoghurt
1-2 El          Mayonnaise oder Joghurt (kalorienärmer)
1 El             Senf mittelscharf
10               mittelgroße Kartoffeln
wer es mag: 6 El    rote Beete kleingehackt
Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und etwas Gurkenflüssigkeit
Zum Verzieren:
Gekochte Eier, Petersilie

 

Die Matjesfilets wässern, trocken tupfen und in kleine Stückchen schneiden. Die Gewürzgurken und geschälten Äpfel und die am Vortag gekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, dazu geben und vorsichtig mischen. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln oder reiben (gelingt super mit den Microplane-Reiben), auch zum Salat geben. Den Joghurt, Mayonnaise und Senf miteinander verrühren und zu dem Salat geben. Falls der Salat zu fest ist, etwas Gurkenflüssigkeit dazu geben. Am besten schmeckt der Salat nach einer Nacht durchziehen.
Den Salat mit hart gekochten Eiervierteln und Petersilie verzieren, Brötchen oder Baguette dazu reichen.


 
 
 

Wolfgang Moritz KG   Klarastraße 5   55116 Mainz   Telefon: 06131 231825   Telefax: 06131 231824